Quattro

Je suis heureux de pouvoir vous proposer un pain trés faible en gluten et multi-graines tout en restant d’origine 100% Francaise. Ce pain a été inspiré par le célèbre pain Allemand « Sechskornbrot » qui est un pain noir complet aux 6 graines. C’est un pain trés dense, moelleux, humide, trés gouteux, nourrissant et d’excellente conservation. Il est composé de :

• 3 farines (Locale) : 40% Petit Epeautre, 30% Seigle, 30% Sarrazin
• 4 graines : Tournesol toasté et Lin brun (Locale),  Courges et Lin Doré (France)
• 4 flocons (France) : Petit Epeautre, Avoine, Orge et Seigle.
• et toujours du levain uniquement, sel et eau filtrée.

Fermentation lente à température ambiante (10h environ).

Disponible uniquement en moulé de 800g environ.