Pizza
9,00€ – 12,00€
RETOUR DES PIZZAS POUR LA FOURNEE DU 12 FEVRIER
RECETTE DE LA 3 FROMAGES MODIFIEE
La pâte des pizzas est élaborée à partir des pâtes à pain préparer la veille, elle sera donc composée de farine de blé Semi Complète (T80), farine de Seigle, sel, eau et du levain (pas de levure).
Il vous faut prévoir vos contenants pour transporter les pizzas, elles sont plutôt rectangulaires de dimension approximative 26cm x 31cm (supérieur à une pizza ronde de 30cm de diamètre).
Les fournisseurs pour la composition des pizzas sont dans la mesure du possible :
- sobio ou biocoop pour le jambon, champignons, gruyère (et coulis de tomate si coulis maison en rupture).
- Ferme de chanteloup (Mondavezan) pour le chèvre (en hiver magasin bio)
- Ferme de l’omière pour le bleu et la crème (Bouzin)
- la base tomate provient d’un coulis fait maison avec ail, thym, romarin et laurier du jardin et les tomates de la ferme du matet (Martres tolosane) ou de la ferme des milles pas (Terrebasse)
Conseil dégustation : A réchauffer au four entre 100° et 150° pendant 10 à 15 minutes.
- Margarita : Sauce tomate maison, Emmental rapé, Thym du jardin
- Reine : Sauce tomate, Champignons, Jambon blanc, Emmental rapé
- En fonction des inspirations et de la dispo des produits, soit :
- 3 fromages : Sauce tomate, Chèvre, Bleu, Emmental rap
- Bleu forestière : Crème fraiche, Bleu, Champignons, Ognions et un peu d’Emmental rapé.
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