Moulé Petit Epeautre

Pain moulé issu d’une céréale ancestrale faible en gluten, l’engrain (ou petit épeautre).
99,2% de farine de petit épeautre, 0,8% de levain de blé, sel de Guérande, eau filtrée, pas de levure.

Fermentation trés longue (environ 10h).